2036年據統計處的推算，香港長者人口達237萬，假設其中一半人口，因年邁而患病因牙齒狀況而出現吞嚥或消化問題，無法進食正常餐點，取而代之為容易吞嚥容易消化容易吸收的軟餐 （Mousse Food）。日本推出軟餐已有一段時間，無論款式或味道均多樣，購買或食用都極為方便，亦有不同的稀稠度以供個人選擇。
於樂齡科技博覽暨高峰會2018，香港聖雅各福會和社企甜蜜故事都推出了香港製造的軟餐。
（資料來源：經濟通 生活副刊）
長者友善社區 (一) ：237萬長者人口締造的軟餐市場
已更新：2022年12月29日