認識
吞嚥困難

什麼是吞嚥困難？

吞嚥困難是指在吞嚥過程中遇到困難，不能安全及有效地將食物由口送到胃內，取得足夠的營養及水分。患者可能會在飲食、吞唾液或藥物時遇到困難。

吞嚥困難可以由不同種類的病引起。一般而言，吞嚥困難是由於控制吞嚥的肌肉或神經受損所引致的。

常見成因

中風

柏金遜症

認知障礙症

鼻咽癌

腦損傷

胃酸倒流

手術和治療後副作用

（如：肌肉纖維化，改變吞嚥管道結構的手術等）

吞嚥困難最主要的症狀在吞食物時出現，例如：

除此以外，其他症狀也會在日常生活中出現，例如：

若在進食時出現上述症狀，建議盡快預約言語治療師或相關醫護人員作進一步檢查，確認問題和及早治療。

言語治療師會對病人進行評估，當中會查詢病歷與症狀，同時會觀察病者進食不同稠度的食物或飲料，檢查有否出現吞嚥困難的病徵，和評估吞嚥肌肉的功能及觀察病人進食時的姿勢。

此外，醫生或治療師也會依照情況進行醫學測試，如X光鋇餐吞嚥檢查（病人進食含鋇的食物，透過X光錄像觀察吞嚥過程），內窺鏡檢查，食道測壓法等，確認吞嚥困難的狀況。

照護食提供的解決方案：

「照護食」是為有咀嚼、吞嚥障礙人士而設的飲食。透過各種烹調及處理方法，調整食物的形態和軟硬程度，烹煮出不同餐類，配合不同程度吞嚥障礙人士的需要。

資料來源：

1. 香港大學吞嚥研究所《安全吞嚥知多少》

2. 香港衛生署長者健康服務網站

注意 : 如有任何疑問，請先向言語治療師或醫護人員查詢。

及於製作照護食時，病患者仍需配合醫護人員指示。