軟餐一般是為長者、復康及體弱人士提供安全及足夠營養的食物，不過他們需要由正常餐轉食碎餐或糊餐，一般心理上比較抗拒。而有些軟餐的味道可能與正常餐的差別較大，繼而影響食量及營養吸收，再者機構需要安排一定人手製作軟餐，味道亦會因廚師而異。
近年，有公司在社聯的 #社企商務中心 幫助下了解銀髮市場，並發展長者軟餐，與伸手助人協會合作，為院舍及送餐服務提供軟餐。79歲長者劉能廉在團年飯活動中試食軟餐後有一百八十度的改觀，他指以前都看到食軟餐的長者一路吞一路吞，他以為一定很難食。但事實上不是這樣，今次試食的軟餐色香味俱全，覺得軟餐味道和正常餐十分相似，並說：「將來自己需要食軟餐，也不會抗拒，因為好食再加上適合長者。」【#社聯頻道】