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計劃背景
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照護食透過各種烹調及處理方法,調整食物的質地、形態、軟硬程度、黏稠度,以更精準地配合不同程度吞嚥及咀嚼困難人士的需要,使有需要人士安心進食,同時保留食物的色香味,令他們可以有尊嚴而安全地進食。
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社聯致力推動照護食生態系統的發展,最新推出照護食種子餐廳計劃,旨在跟餐飲業夥伴在社區推動吞嚥友善餐廳,讓吞嚥困難人士於不同地區餐廳享用照護食,重拾進食樂趣,亦可與親朋好友共度同枱食飯的美好時光。期望計劃同時讓餐飲業界瞭解不同人士對餐膳的需求,從而把握於人口高齡化趨勢下潛在的發展機遇。
計劃内容
照護食種子餐廳名單
ASAP As Simple As Possible (照護食餐膳研發中)
荃灣大河道100號海之戀商場3樓3001號舖
iBakery 愛烘焙餐廳 (照護食餐膳研發中)
金鐘添馬公園添馬茶座
一葉小廚 (照護食餐膳研發中)
藍田啟田道50號啟田商場2樓206號舖
鏞記酒家 (照護食餐膳研發中)
中環威靈頓街32-40號
常見問題
1)計劃將會有多少間餐廳參與計劃呢?
答:經過初步遴選、商議等過程後,社聯在將各階段會選出2-3間餐廳參與計劃,
整個種子餐廳計劃共會有十間餐廳參與。
2)計劃歷時多久呢?
答:計劃分為四個階段,每個階段歷時約六個月。
3)種子餐廳計劃需要支付培訓費用嗎?
答:計劃培訓費用將由社聯承擔,種子餐廳無需支付任何費用。
4)種子餐廳提供照護食餐膳的方式有規定嗎?
答:種子餐廳可按需要或情況,提供照護食餐膳堂食或預訂服務。
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