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計劃背景
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照護食透過各種烹調及處理方法，調整食物的質地、形態、軟硬程度、黏稠度，以更精準地配合不同程度吞嚥及咀嚼困難人士的需要，使有需要人士安心進食，同時保留食物的色香味，令他們可以有尊嚴而安全地進食。
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社聯致力推動照護食生態系統的發展，最新推出照護食種子餐廳計劃，旨在跟餐飲業夥伴在社區推動吞嚥友善餐廳，讓吞嚥困難人士於不同地區餐廳享用照護食，重拾進食樂趣，亦可與親朋好友共度同枱食飯的美好時光。期望計劃同時讓餐飲業界瞭解不同人士對餐膳的需求，從而把握於人口高齡化趨勢下潛在的發展機遇。
計劃内容
照護食種子餐廳名單
ASAP As Simple As Possible (荃灣店)
荃灣大河道100號海之戀商場3樓3001號舖
聯絡電話：2856 4021
金鐘添馬公園添馬茶座
聯絡電話：9875 8521 (只限WhatsApp)
一葉小廚 (藍田店)
藍田啟田道50號啟田商場2樓206號舖
聯絡電話：2856 4011
鏞記酒家
中環威靈頓街32-40號
聯絡電話：2522 1624
Happy Kitchen Cafe & Bar by German Pool (照護食菜式研發中)
美心皇宮 (荃灣綠楊坊) (照護食菜式研發中)
蓮子麗姐健康素食館 (照護食菜式研發中)
本網頁所列出的資訊只供參考。如有查詢，請直接聯絡餐廳。
照護食種子餐廳計劃星級顧問
陳文琪博士
言語治療師
香港大學教育學院副教授香港大學吞嚥研究所所長
李端然女士
澳洲註冊營養師
鄧浩樺先生
言語治療師
蔡少薇博士
國際食品安全協會主席
香港高等教育科技學院
食品及健康科學學系助理教授
凌浩雲教授, MH
創滙點首席顧問
香港浸會大學實務教授
袁庭女士
言語治療師
鄺伊蘭博士
言語治療師
香港理工大學智齡研究院副院長
中文及雙語學系副教授
盧翰豪先生
網煮有限公司
行政總裁兼總廚
按英文姓氏排序
常見問題
1）計劃將會有多少間餐廳參與計劃呢？
答：經過初步遴選、商議等過程後，社聯在將各階段會選出2-3間餐廳參與計劃，
整個種子餐廳計劃共會有十間餐廳參與。
2）計劃歷時多久呢？
答：計劃分為四個階段，每個階段歷時約六個月。
3）種子餐廳計劃需要支付培訓費用嗎？
答：計劃培訓費用將由社聯承擔，種子餐廳無需支付任何費用。
4）種子餐廳提供照護食餐膳的方式有規定嗎？
答：種子餐廳可按需要或情況，提供照護食餐膳堂食或預訂服務。
