養顏桃膠核桃露
核桃露材料
核桃肉：200g
米：50g (浸水兩小時)
紅棗肉：25g
冰糖：30g
水：500g
花奶：15g
桃膠糖水材料
乾桃膠：30g (預先浸水兩晚)
冰糖：45g
水：220g
做法
- 核桃洗淨，然後放入預熱150度的焗爐焗約30分鐘，拿出倒在攪拌器裡，再加入米、紅棗肉和水打茸，然後用濾網過濾，成幼滑核桃茸。
- 將幼滑核桃茸倒入鍋中，加入冰糖和花奶煮至濃稠成核桃露。
- 浸軟的桃膠洗淨，去除雜質，然後搓散，倒入盛器裡加入水和冰糖，放入蒸櫃裡，蒸約1小時成桃膠糖水。
- 將核桃露倒在碗裡，再加上桃膠糖水，吃的時候拌勻即可。
貼士
- 桃膠的形狀大小不一，洗淨後要用手搓散，以便呑食。
- 除了核桃之外，改用腰果或杏仁亦可做出相同效果，各具風味。
此食譜由廚師Jacky Yu提供
養顏桃膠核桃露
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煮食片段、 食譜內容、食物的軟硬度、稀杰度、尺寸及測試方法僅供參考。實際情況可能受食材種類、食物溫度、烹調方法、 餵食技巧、 工具及環境等因素影響。患者進食前建議先諮詢言語治療師及相關專業人士意見，評估個人適用的飲食等級，並配合指示進食