Sandy Nuñal - 參賽作品【短片可按相片旁邊的圖示瀏覽】
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參賽者 : Sandy Nuñal
照護食見習生 : 何英霆
菜式 : 愛心滿載 (等級5)
 
Contestant: Sandy Nuñal
Care Food Trainee: HO Ying Ting
Dishes: Overload Steamed Egg and Tofu (level 5)
 
食物及配料：
- 大雞蛋 2 隻
- 硬豆腐 100 克
- 牛奶 30 毫升
- 蝦 3 隻
- 雞胸肉 1 塊
- 紅蘿蔔 60 克
- 西蘭花 40 克
 
調味料及醬汁：
- 蒜茸 1 茶匙
- 生抽 1 湯匙
-蠔油 1 湯匙
-番茄醬 1 湯匙
- 糖 2 茶匙
- 粟米粉 1/2 湯匙
 
烹調方法：
將雞胸肉和蝦醃製後煎熟，然後用攪拌機攪拌至免治狀，備用。
將紅蘿蔔和西蘭花蒸5分鐘，然後剁碎。
將豆腐切成小方塊，煎熟後將豆腐輾碎至免治狀。
將免治蝦，雞肉和豆腐，加上調味料放在碗中混合，慢火蒸5分鐘。
雞蛋、牛奶和鹽打勻。
將蛋液倒入模具中，然後加入其餘材料，蒸12分鐘。
冷卻後即可上菜。
 
Ingredients:
- Large egg 2 pcs
- Firm tofu 100g
- Milk 30ml
- Shrimp 3 pcs
- Chicken breast 1 pc
- Carrot 60g
- Broccoli 40g
 
Seasoning and Sauce:
- Minced garlic 1 tsp
- Soy sauce 1 tbsp
- Oyster sauce 1 tbsp
- Tomato sauce 1 tbsp
- Sugar 2 tsp
- Cornstarch 1/2 tbsp
 
Cooking Method:
Marinate chicken and shrimp then pan fry.  When cooked, mince it  using a food processor and set aside.
Steam carrot and broccoli for 5 minutes. Then mince.
Slice the tofu into smaller cubes to pan fry then mince.
Mix all the condiments in a bowl, then pour in the minced shrimp, chicken and tofu. Transfer in a pan and simmer in a low heat for 5 minutes.
Beat egg with milk and salt until well combined.
Then pour the egg mixture in a moulder together with the rest of the ingredients and steam for 20 minutes.
Cool down and serve.