烹調時間:約2小時

份量:3-4人份

 

材料: 

雪梨 1-2個, 蜜棗 2粒, 百合 30克, 南北杏 15克, 螺片 2-3片, 無花果乾 3-4粒, 瘦肉/豬骨 500克, 熟淮山乾 10條左右 (視乎個人需要調整), 陳皮 1片, 薑 2片, 水 4升

 

調味料: 

鹽 適量

 

做法:

  1. 先將所有材料清洗乾淨。
  2. 把連皮的雪梨切開去芯,再切成塊。將切好、清洗乾淨的瘦肉/豬骨焯水。
  3. 水滾後,將所有材料放入煲內。如果不想雪梨煲太久變軟爛可以先煲1-2小時後才放入雪梨。
  4. 開始時用中火煲1小時,轉細火煲1-2小時,加鹽調味。
  5. 製作照護食版本,可用密篩把煲好的湯隔渣,然後加入熟的淮山乾一起攪拌至所需的程度。
  6. 用匙羹逐羹放入碗內,確保大小、質地平均。

 

(此食譜由KOLB LIFE Limited提供)

雪梨無花果螺頭瘦肉湯

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  • 煮食片段、 食譜內容、食物的軟硬度、稀杰度、尺寸及測試方法僅供參考。實際情況可能受食材種類、食物溫度、烹調方法、 餵食技巧、 工具及環境等因素影響。患者進食前建議先諮詢言語治療師及相關專業人士意見,評估個人適用的飲食等級,並配合指示進食。