烹調時間：約45-50分鐘
份量：1-2人份
 
材料: 
紅豆蓉：熟紅豆 450克, 水 450毫升, 軟餐酵素粉 6.8克
湯圓皮：糯米粥 500克, 軟餐酵素粉 10克
薑汁：  薑湯 200毫升, 增稠粉 4克
 
如有需要，材料份量可因應攪拌機所需的最少攪拌量以及建議比例作出適當調整。飲食等級因人而異，患者進食前建議先諮詢言語治療師及相關專業人士意見。
 
紅豆蓉做法：
 
1. 攪拌：將紅豆、軟餐酵素粉及水放進攪拌機內，攪拌約2分鐘或以上，至沒有顆粒成滑身狀。
2. 加熱：將攪拌後的紅豆放入鍋中，一邊攪拌一邊加熱約3分鐘，加熱至沸騰呈流質狀。
3. 塑形：將加熱後的紅豆放到鐵盤上，放置約2-3分鐘凝固成形後，切小粒裝盤備用。
 
湯圓皮做法：
1. 攪拌：將糯米粥、軟餐酵素粉及水放進攪拌機內，攪拌約2分鐘或以上，至沒有顆粒成滑身狀。
2. 加熱：將攪拌後的糯米粥放入鍋中，一邊攪拌一邊加熱約3分鐘，加熱至沸騰呈流質狀。
3. 塑形：將加熱後的糯米粥放於多個半圓模具上，再輕放一小粒食倍樂紅豆於湯圓中央。再煮熱糯米粥，並於每粒湯圓再加一層流質的糯米粥，放置約2分鐘凝固成形。
 
薑汁做法：
將增稠粉放於不停攪拌中的薑湯中，攪拌至蜜糖狀，再灑於已裝盤完成的照護食上便完成。
 
貼士：
1. 預先將紅豆浸泡一晚，加少許糖煮熱備用。
2. 預先將糯米加水(以1:6比例)放置泡水一晚後，放於鍋中煮約半小時成糯米粥。
 
 
(此食譜由The Project Futurus提供)