烹調時間：約45-50分鐘
份量：1-2人份
 
材料: 
白切雞肉 250克, 水/雞湯 500毫升, 軟餐酵素粉 11.3克, 雞胸模具
 
如有需要，材料份量可因應攪拌機所需的最少攪拌量以及建議比例作出適當調整。飲食等級因人而異，患者進食前建議先諮詢言語治療師及相關專業人士意見。
 
雞肉糊做法：
1. 將雞肉、軟餐酵素粉、水/雞湯放進攪拌機內，攪拌最少2分鐘，至沒有顆粒成滑身狀。
2. 雞肉糊攪拌完成，備用。
                                                                        
雞皮照護食做法：
1. 先開中火，放少許油煮熱鍋子
2. 再放少量黃薑粉與油混合，再調細火
3. 於雞肉糊中，取少量於鍋中混合黃薑粉及油
4. 加1:1的水，煮至流質
5. 取雞肉模具，立即倒上少量流質糊，再搖至平均舖滿模具面
6. 一層薄雞皮製作完成，備用
                                                                        
雞肉照護食做法：
1. 調中至細火，把剩餘的雞肉糊於鍋中
2. 不停攪拌煮至流質，把流質糊倒於雞肉模具的雞皮之上
3. 完成後放置約2分鐘，可以倒模
4. 可用刮板剷起雞肉軟餐，放於白飯照護食上，便告完成
5. 可選擇切開雞胸照護食，造型更美觀
 
(此食譜由The Project Futurus提供)