烹調時間：約45-50分鐘
份量：1-2人份
 
材料: 
白切雞肉 250克, 水/雞湯 500毫升, 軟餐酵素粉 11.3克, 雞胸模具
 
材料份量，如有需要，可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。食物的軟硬度因人而異，請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。
 
 
雞肉糊做法：
1. 將雞肉、軟餐酵素粉、水/雞湯放進攪拌機內，攪拌最少2分鐘，至沒有顆粒成滑身狀。
2. 雞肉糊攪拌完成，備用。
                                                                        
雞皮照護食做法：
1. 先開中火，放少許油煮熱鍋子
2. 再放少量黃薑粉與油混合，再調細火
3. 於雞肉糊中，取少量於鍋中混合黃薑粉及油
4. 加1:1的水，煮至流質
5. 取雞肉模具，立即倒上少量流質糊，再搖至平均舖滿模具面
6. 一層薄雞皮製作完成，備用
                                                                        
雞肉照護食做法：
1. 調中至細火，把剩餘的雞肉糊於鍋中
2. 不停攪拌煮至流質，把流質糊倒於雞肉模具的雞皮之上
3. 完成後放置約2分鐘，可以倒模
4. 可用刮板剷起雞肉軟餐，放於白飯照護食上，便告完成
5. 可選擇切開雞胸照護食，造型更美觀
 
(此食譜由The Project Futurus提供)