張向群 - 參賽作品【短片可按相片旁邊的圖示瀏覽】
 
照顧者：秦佩儀
照護食見習生：楊紀川
菜式：祝福。生命彩虹（等級4）
作品主題：雨後彩虹
 
食物及配料：
芒果 4-5個
藍莓（125g） 4-5盒
士多啤梨（250g） 3-4盒
希臘式純乳酪（500g） 2-3盒
凝固粉 適量
 
調味料/醬汁：
糖 適量
 
非照護食的裝飾食物：
麥維他餅 1-2件
蝶豆花（水）+寒天 100ml（適量）
食用鮮花 適量
水果（如車厘子，士多啤梨，橙，檸檬，青檸，薄荷葉等） 適量
其他擺件 適量
 
烹調步驟：
將生果(士多啤梨/蓝莓)用扇貝粉洗淨。
芒果去皮切粒攪拌成果汁/蓉,加適量凝固粉,稍放涼待凝固。
士多啤梨切粒攪拌成果汁/蓉,加適量凝固粉,稍放涼待凝固。
藍莓切粒加入少量糖煮開成果後隔篩,加適量凝固粉,稍放涼待凝固。
以希臘式乳酪及不同的水果分層注入模内形成彩虹效果。
 
翻譯由策略夥伴及贊助嘉里集團及擇善基金會支持