吞嚥障礙是不少長者、中風人士及其他病患者遇到的問題,根據香港大學的研究,約六成居於院舍的長者有不同程度的吞嚥障礙。有見及此,社聯在過去四屆的「樂齡科技博覽暨高峰會」一直大力推廣照護食 (軟餐) 的議題,成功讓長者、殘疾人士、照顧者、社福界、醫護界及商界意識到照護食發展的重要性。

 

社聯社會企業商務中心主管譚穎茜說:「社聯聯同香港中文大學食品研究中心及香港大學教育學院吞嚥研究所,制訂本地化的「照護食」標準指引。社聯與兩間大學以「國際吞嚥障礙飲食標準」(IDDSI)為基礎,附加科學化的數據及本地適用名稱,並提供烹調本地照護食食物及菜式的指引,為食物生產者、使用者及照顧者提供「照護食」標準指引。」

 

資料來源:

社聯頻道

https://www.youtube.com/watch?v=-NsCvxeHlys

社聯照護食 - 照顧 + 愛護 + 食物 @ 第四屆「樂齡科技博覽暨高峰會」樂齡亞洲美食

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