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餐叉壓力測試:

- 以餐叉側面即可將食物切斷或切成較小塊

- 用拇指以餐叉底部按壓食物(食物樣本與指甲大小相約,即 1.5 x 1.5 厘米)至拇指指甲變白時,食物會被壓扁及改變形狀。 將餐叉移開後,食物不會恢復原狀

 

參考資料:

國際吞嚥障礙飲食標準化創辦組織 (The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative 簡稱IDDSI)

https://iddsi.org/

 

照護食標準指引 餐叉壓力測試 - 等級6:軟質及一口量

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