等級1：極微杰
IDDSI 流動測試：
- 測試液體於 10 秒內流出 10 毫升針筒，並殘留 1-4 毫升液體於針筒內
 
等級2：低度杰
IDDSI 流動測試：
- 測試液體於 10 秒內流出 10 毫升針筒，會殘留 4-8 毫升液體於針筒內
 
等級3：中度杰
IDDSI 流動測試：
- 測試中度杰飲品於 10 秒內流出 10 毫升針筒，會剩餘多於 8 毫升液體於針筒內
 
等級4：高度杰
餐叉壓力測試：
- 利用餐叉壓食物，叉齒在食物表面構成明顯痕跡，及/或食物留有被壓的餐叉印紋
- 沒有塊狀
 
等級5：細碎及濕軟
餐叉壓力測試：
- 當用餐叉壓向食物時，食物會輕易被分開，並且穿過餐叉縫隙
- 能輕易被餐叉壓力碾碎（所用壓力不會令指甲泛白）
 
等級6：軟質及一口量
餐叉壓力測試：
- 以餐叉側面即可將食物切斷或切成較小塊
- 用拇指以餐叉底部按壓食物（食物樣本與指甲大小相約，即 1.5 x 1.5 厘米）至拇指指甲變白時，食物會被壓扁及改變形狀。 將餐叉移開後，食物不會恢復原狀
 
等級7EC：容易咀嚼
餐叉壓力測試：
- 以餐叉側面即可將食物切斷或切成較小塊
- 用拇指以餐叉底部按壓食物（食物樣本與指甲大小相約，即1.5 x 1.5 厘米）至拇指指甲變白時，食物會被壓扁/切開/改變形狀。將餐叉移開後，食物不會恢復原狀
 
參考資料：
國際吞嚥障礙飲食標準 (The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative 簡稱IDDSI)
網址：https://iddsi.org/