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滑蛋粟米斑塊飯
滑蛋粟米斑塊飯
 
材料
罐頭粟米茸：450g
龍脷柳：300g
雞湯A：100g
雞湯B：200g
雞蛋：兩隻 (打散)
生粉水：適量
 
米：150g
水：350g
 
做法
  • 米洗淨，加入水煮熟成飯備用。
 
  • 粟米茸加入雞湯A打茸，倒在鍋裡煮滾後再加入雞蛋煮滾，用生粉水埋芡成滑蛋粟米茸，備用。
 
  • 龍脷柳切成適當大小，吸乾水分，沾上蛋液，再沾上生粉，放到油鍋裡炸到金黃香脆，撈起，放到容器裡加入雞湯B用攪拌器打成龍脷茸，備用。
 
  • 飯放到容器裡，加上龍脷茸，最後淋上滑蛋粟米茸即可。
 
貼士
  • 如果想食得清淡些，龍脷柳改用蒸的做法亦可。
 
此食譜由廚師Jacky Yu提供

滑蛋粟米斑塊飯

HK$0.00價格

  • 煮食片段、 食譜內容、食物的軟硬度、稀杰度、尺寸及測試方法僅供參考。實際情況可能受食材種類、食物溫度、烹調方法、 餵食技巧、 工具及環境等因素影響。患者進食前建議先諮詢言語治療師及相關專業人士意見，評估個人適用的飲食等級，並配合指示進食

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