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比賽詳情

「食得喜」樂齡美食烹飪大賽 2021

本屆特色

  • 師徒配對:本屆首設師徒制形式,配對在職廚師及學徒組隊進行比賽,以達至廚藝傳承、教學相長

  • 造星企劃:為一眾學徒而設的培訓計劃,提供一系列網上及實體工作坊,實踐與理論兼備,旨在提升學徒專業技能,增強就業競爭力,以應對社會老年化問題的挑戰

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頒獎典禮

形式

網上遞交

工作坊及

師徒實習體驗

現場比拼

現場頒發

賽前備戰

入圍甄選

決賽

比賽流程

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活動文件:

我們為一眾入圍廚師及學徒提供不同工作坊及體驗活動,以了解照護食烹調技巧及等級分類,亦安排師徒傳承教學相長體驗,以在整個比期間增進師徒間的默契,詳情如下:

賽前備戰活動一覽

內容

主題

簡介會及網上工作坊

  • 介紹吞嚥困難的症狀、「照護食」種類及指引、長者餵食及溝通技巧

  • 以網上形式 (Zoom) 舉行

「照護食」烹調工作坊及長者交流體驗日

  • 邀請甜蜜故事創辦人Amy Cheng擔任星級講者

  • 即場示範烹調2份「照護食」菜式

  • 學習IDDSI軟硬度測試及試食

  • 院舍長者交流活動:醬料塗鴉活動——「觸」得到的回憶

師徒交流活動(一)

師徒配對及「照護食烹調及等級分類」工作坊

  • 邀請香港中文大學人類傳意科學研究所助理所長羅家東博士及甜蜜故事創辦人Amy Cheng分享一系列有關「照護食」的基本理論、等級測試技巧和烹調貼士等

  • 師徒交流時間

師徒交流活動(二)

師徒傳承教學相長實習體驗及協助決賽廚師準備賽事

  • 由參賽者所屬機構安排,提供最少2次或以上師徒服務體驗或實習 ,每次實習體驗不少於2小時

  • 體驗地點可在院舍、日間中心、外展活動場地等

師徒交流活動(三)

賽前最後召集

  • 簡介決賽流程及注意事項,入圍廚師及學徒就決賽事宜進行交流討論

各項活動精彩花絮:

宣傳影片

星級評判

業界評委

蔡海偉先生

香港社會服務聯會(社聯)行政總裁(決賽)

 

何少娟女士

酒店及旅遊學院、中華廚藝學院及國際廚藝學院院長(決賽)

林澄光先生

食神Michael/飲食節目主持/雜誌飲食專欄作家

李錦輝教授

國家粵菜師傅研究院教授(入圍甄選及決賽)

尤瑞昌先生

沙田龍華酒店廚藝顧問/中式飲食業/資歷架構評核員(入圍甄選及決賽)

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照護食

專家評委

陳文琪博士

香港大學教育學院吞嚥研究所所長(決賽)

羅家東博士

香港中文大學人類傳意科學研究所助理所長(決賽)

獎項及獎品

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「明日之星」大賞(多名)

每名可獲獎盃、超市及社企禮券(總值HK$1,000)

「美食」嘉許(一名)

「喜悅」嘉許(一名)

「聯繫」嘉許(一名)

「關愛」嘉許(一名)

公眾投票

最具「人氣」獎(一名)

可獲獎狀及社企禮券(總值HK$800)

每名可獲獎狀、時尚煮食家電或廚具(總值HK$800)

比賽獎項

獲獎名單

「明日之星」大賞(排名按機構英文字母順序排列)

  • 明愛富亨苑

  • 明愛馮黃鳳亭安老院

  • 明愛麗閣苑

  • 扶康會康復中心

  • 基督教靈實協會靈實職員餐廳

  • 嗇色園主辦可蔭護理安老院

  • 保良局郭羅桂珍護老院

  • 保良局東涌護老院

「美食」嘉許

  • 嗇色園主辦可蔭護理安老院

「喜悅」嘉許

  • 明愛富亨苑

「聯繫」嘉許

  • 保良局東涌護老院

「關愛」嘉許

  • 明愛馮黃鳳亭安老院

公眾投票最具「人氣」獎

  • 基督教靈實協會靈實職員餐廳

策略夥伴及贊助

比賽詳情

嘉里集團

招商局慈善基金會

主辦單位

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策略夥伴及贊助

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