【認識吞嚥困難】[按第二格的影片播放訪問片段]
 
「所有吞嚥困難患者，在他們的心目中有一樣東西是很想吃到，有一樣東西亦是很想飲到，只有家人才清楚他的想法，鼓勵家人回想患者未病發前的喜好，看看有沒有辦法與言語治療師商量，將食物及飲品重現他面前，令到吞嚥困難患者可以重拾飲食的樂趣。」#香港大學 吞嚥研究所所長陳文琪博士說。
 
點知家人有無吞嚥困難？
陳博士建議照顧者留意家人的進食及飲水狀況，例如在飲水方面，在十啖裡有一兩啖會出現「濁親」狀況、飲時會否出現嚴重咳嗽，這情況可能是有水誤入肺部，另一方面是在吃飯時，患者把飯含在口裡沒有吞下，因為患者可能吞下飯時不舒服。
 
另一方面，陳博士亦建議照顧者多留意患者的體重及體溫，每月為家人量體重，看看體重是否保持平穩，或者越來越瘦，當發現家人越來越瘦，便要注意在飲食方面是否出現困難，例如：「食唔曬」或比以前吃少了，都可能出現吞嚥困難的問題。再者，為家人定期探熱，因為怕患者持續出現這「濁到」狀況，可能有食物或飲品誤入肺部引至肺炎，如體溫持續低燒的話，在37-38度之間，或時高時低，可能有肺炎的機會。
 
照顧者點算好？
吞嚥困難患者面對「食不到想食的食物，飲不到想飲的飲品」的處境，身體狀況可能日漸轉差，體重亦可能不斷下降，作為照顧者面對不少壓力，擔心自己是否照顧得不理想，才令被照顧的家人日漸消瘦。陳博士認為當照顧者學習多一些吞嚥困難的知識，知道如何應用「照護食標準指引」來製作食物，信心自然擴大，壓力自然減少，照顧上便會輕鬆一些。她說：「我們推行「照護食標準 (指引)」，希望所有人，無論有沒有吞嚥困難的人士，照顧者或業界認識這個規格，當準備食物及飲品的時候，了解食物的大小及稠稀度是安全標準，自己識去準備及簡單測試，確定是適合的級別，當患者進食一定得到理想的效果，照顧者亦會更加安心。 」
 
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