食得喜樂齡美食烹飪大賽2020頒獎禮

不少長者都有吞嚥困難,在膳食方面有特別需求。照護食,正正是為這類長者及有吞嚥障礙患者而設的軟餐膳食。透過特別烹調,把食材軟化,但同時保持食物原味和形態,大大有助長者提升食慾,重拾口福。不過,香港的照護食發展尚算初步,對於製作照護食的技巧不甚了解。

為了推廣照護食理念,社聯與國際廚藝學院舉辦第二屆「食得喜樂齡美食烹飪大賽」。


總決賽共有八位廚藝學院學生入圍,競爭非常激烈。評判按參賽作品的色、香、味,以至營養、易食程度,及背後意義等逐一評分。

冠軍得主曾詩敏小姐與父母合照


最後,冠軍得主為曾詩敏小姐的《重拾香港懷舊冰室味道》作品,以懷舊冰室為主題設計菜式,使用軟餐酵素炮製奶茶及蛋撻等,無論賣相與味道都非常吸引。



亞軍得主為鄭梓晴小姐,作品是《暖入你心》番薯芋圓糖水。

季軍得主為周晞晴小姐﹐作品是《感今懷昔》鳳爪排骨飯。



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