照護食,也可以係一門料理藝術

一味餸煮得好,除咗講求味覺同嗅覺嘅享受,仲要兼備埋視覺嘅滿足。坊間上周不時聽到長者或者吞嚥困難人士表示「唔鍾意食糊餐」或者「唔想食軟食物」,通常唔係因為味道唔好,就係食物賣相欠佳,只係將所有食材攪拌埋一齊,未食都已經無晒胃口。


其實烹調照護食,都可以成為一門色、香、味俱全嘅料理藝術!


一個講究嘅器皿,淋上配襯嘅醬汁,加上精緻嘅擺設,照護食原來可以製作成好多花款,擺得上大枱嘅精緻菜式,例如:懷石料理、牛扒、壽司、西餐、和菓子、漬物等...


為咗令照護食計劃更全面,照護食工作小組在2020年初去咗日本考察,借鑑日本嘅介護食文化同埋當地菜式,帶番嚟香港,推動本地嘅照護食發展,希望俾香港嘅長者、吞嚥困難人士從膳食中感受到細心同重視,重拾經口進食嘅樂趣。


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